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Le citronnier 'Cappuccio' est une variété compacte qui doit son nom à son feuillage recourbé en forme de capuchon. Sélection italienne proche du 'Femminello Incappucciato', ce citronnier produit des citrons primes à la peau jaune pâle, presque sans pépins, dont la pulpe juteuse se montre un peu moins acide que celle des citrons classiques. Sa silhouette ramassée le destine tout particulièrement à la culture en pot sur une terrasse.
Le 'Cappuccio' se distingue par deux traits faciles à reconnaître : ses feuilles vert tendre, repliées en capuchon, et ses fruits primofiore elliptiques à grain fin, à la chair tendre et pratiquement dépourvue de pépins. La floraison, blanche et très parfumée, est remontante : elle se renouvelle plusieurs fois dans l'année, assurant une production étalée. Le jus, abondant et bien citronné, garde une belle intensité aromatique tout en restant un peu plus doux, ce qui en fait un excellent citron de table.
Souvent greffé sur poncirus ou volkameriana, le 'Cappuccio' apprécie le plein soleil et les emplacements abrités du vent. En climat doux, il se plante en pleine terre dans un sol drainant ; ailleurs, installez-le dans un grand pot percé garni de terreau spécial agrumes additionné de matière drainante. Son format compact facilite les déplacements saisonniers entre terrasse et abri hivernal.
Arrosez régulièrement en saison chaude, à l'eau non calcaire, en laissant ressuyer la surface du substrat. Un engrais agrumes soutient la floraison remontante et la fructification. Surveillez cochenilles, pucerons et fumagine, et prévenez la chlorose ferrique sur sol calcaire. La taille se limite à un entretien léger pour conserver la forme compacte et aérer le centre de la ramure ; rempotez les sujets en bac tous les deux à trois ans.
Compact et productif, le 'Cappuccio' s'invite sur une terrasse, un balcon ou dans une véranda lumineuse. Ses citrons presque sans pépins, à la chair peu acide, sont parfaits pour la cuisine, le limoncello, les citrons confits ou une simple citronnade. Pour prolonger la collection de citronniers avec une variété au feuillage panaché, associez-le au citronnier 'Florentina'.
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