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Le citron Meyer sanguin 'Var. sanguine' réunit la douceur du citron de Meyer et la couleur de l'orange sanguine. Issu du croisement entre Citrus meyeri et l'oranger sanguin, il produit des fruits à la peau orangée striée de rouge et à la pulpe rougeâtre, juteuse et peu acide. Décoratif et facile à vivre, il fleurit deux fois par an et se conduit aisément en pot pour qui n'habite pas le bord de mer.
Comme le citron de Meyer dont il dérive, ce citron sanguin se distingue par une saveur nettement plus douce et moins acide que celle d'un citron classique. Sa pulpe, teintée de rouge par les anthocyanes, est juteuse et sucrée avec un arrière-goût aigre-doux ; la peau, fine et orangée, se pare de stries rouges qui le rendent très ornemental. La floraison, blanche et parfumée, se renouvelle au printemps et à l'automne, ce qui explique une récolte étalée sur une grande partie de l'année.
Souvent greffé sur volkameriana, ce Meyer sanguin se plante en pleine terre sous climat méditerranéen, en plein soleil et à l'abri du vent. Dans les autres régions, cultivez-le en grand pot percé garni d'un terreau spécial agrumes drainant, avec des billes d'argile au fond. La conduite en bac permet de le rentrer facilement pour l'hiver.
Arrosez régulièrement pour garder le substrat frais sans le détremper, en laissant sécher les deux premiers centimètres entre deux apports, et réduisez fortement en hiver. Un engrais agrumes soutient les deux floraisons annuelles. Surveillez cochenilles, pucerons et fumagine, et prévenez la chlorose ferrique. Une taille légère après la récolte suffit à équilibrer la ramure ; rempotez les sujets en bac tous les deux à trois ans.
Décoratif en pot sur une terrasse ou en véranda, ce citron sanguin séduit par ses fruits bariolés et sa chair colorée. Doux et peu acide, son jus rougeâtre se prête aux citronnades originales, aux desserts et aux cocktails. Pour rassembler les agrumes à fruits striés de rouge, associez-le à l'hybride 'Doppio Sanguinolo', son proche cousin.
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