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La bigarade 'Gou tou' est un oranger amer chinois (Citrus aurantium 'Gou Tou', 枸头橙), surtout connu comme porte-greffe traditionnel. Cet agrume de collection séduit les amateurs par son feuillage persistant, sa floraison parfumée typique du bigaradier et sa réputation de rusticité, plus que par la qualité gustative de ses fruits.
Originaire des provinces du Guangxi et du Zhejiang, 'Gou tou' est un clone de bigaradier, hespéridé à feuillage persistant et à fleurs blanches très parfumées au printemps. Il porte de gros fruits ronds et jaunes, à la pulpe très acide et amère, davantage destinés à la transformation qu'à la consommation directe. En Chine, il est valorisé pour sa tolérance au virus de la tristeza et son adaptation aux sols côtiers lourds et humides, ce qui en fait un porte-greffe apprécié.
Comme tout bigaradier, il demande le plein soleil et une situation abritée des vents froids. Plantez-le dans un sol léger, fertile et bien drainé, neutre à légèrement acide, ou en grand bac garni de terreau spécial agrumes pour les régions à hivers marqués.
Arrosez à l'eau non calcaire, sans laisser l'eau stagner, et fertilisez avec un engrais agrumes pendant la végétation. Une taille légère met l'arbre en forme. Surveillez cochenilles, pucerons et fumagine. En pot, hivernez hors gel sous abri lumineux et frais.
Ses fleurs parfumées rappellent le néroli et la fleur d'oranger, et ses fruits très amers conviennent à la marmelade façon orange amère. C'est avant tout un sujet de collection et un porte-greffe : pour un bigaradier de jardin plus classique, on pourra lui associer la bigarade 'Maroc sg', sélection méditerranéenne éprouvée.
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